Beim Abnehmen ohne Kohlenhydrate gibt es im Prinzip nur eine Regel.
Und selbst diese, eine Regel kann man mehr oder weniger lockern.
Das Einzige was sie tun, ist den Konsum von Kohlenhydraten stark zu reduzieren.
Was bedeutet das?
Sie Essen so wenig Produkte wie möglich, die einen hohen Kohlenhydratgehalt haben. Das mag heißen, dass Sie auf einige Ihrer Lieblingsprodukte verzichten müssen. Morgens gibt es, für die Dauer der Diät, eben keine Cornflakes oder Müsli, sondern ein Vollkornbrot. Als Snack gibt es dann keinen Schokoriegel oder Chips, sondern Gurke oder Trauben. Wie bereits einleitend erwähnt, kann man die Menge der zu reduzierenden Kohlenhydrate selbst bestimmen. In dieser Diät gilt es die Zufuhr von Kohlenhydraten auf ein absolutes Minimum zu reduzieren um möglichst schnell abzunehmen. Wer keinen Zeitdruck hat und sich nicht zu viel verbieten möchte kann auch einfach Abends keine Kohlenhydrate essen.
Gehen wir jedoch zunächst davon aus, dass Sie es Ernst meinen udn tatsächlich schnell abnehmen wollen.

  • Daumenregel 1: Je süßer ein Produkt ist, desto reicher an Kohlenhydraten ist es.
  • Daumenregel 2: Alle Weißmehlprodukte sind sehr reich an Kohlenhydraten.
  • Daumenregel 3: Alle stärkehaltigen Produkte sind sehr reich an Kohlenhydraten.

Entdecken Sie Ihre Kochkünste neu.
Probieren Sie Lebensmittel und Gewürze, die sie bisher nicht kannten. Vielleicht gefällt es Ihnen. Experimentieren Sie auch mit Gewohntem ein wenig. Würzen Sie anders als normal oder servieren Sie es hübsch.
Wenn Ihnen einmal die Ideen ausgehen, sind Videoportale wie Youtube, Netflix oder Vimeo eine gute Quelle. Finden Sie Kochshows und Tipps und Tricks auf diesen Seiten und lassen sich sogar zeigen, wie es genau geht. Sie werden erstaunt sein, wie viele Rezepte und Gerichte ohne Kohlenhydrate sie dadurch finden.
Abgesehen von den Kochvideos gibt es auch Internetseiten wie diese, die sich ausschließlich mit kohlenhydratarmer Ernährung beschäftigen. Hier können Sie auch viele Rezepte ohne Kohlenhydrate finden, die sich für das Abnehmen ohne Kohlenhydrate eignen.

Sie sollen natürlich sowenig Weißmehlprodukte, wie möglich essen aber sich zu quälen ist sinnlos. Heißhunger und Fressattacken sind nicht das, worauf sie hinsteuern sollen. Wenn Sie also absolut nicht auf solche Beilagen verzichten können oder wollen, so steigen Sie zumindest auf Vollkornprodukte um. Diese benötigen mehr Energie, um verdaut zu werden, enthalten mehr Nährstoffe und sättigen besser. Trotzdem sollten Sie davon wenig essen und zum Großteil auf Gemüsebeilagen umsteigen. Halten Sie sich weiterhin von Dingen, wie Reis, Hülsenfrüchten und Kartoffeln fern.

Wer sich für das Abnehmen ohne Kohlenhydrate entscheidet, wählt eine der einfachsten Diätformen.
Man muss zum Abnehmen ohne Kohlenhydrate nicht viel lernen. Normalerweise weiß jeder, zumindest ungefähr, was Kohlenhydrate sind und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen, daher basiert diese Diätform im Großen und Ganzen auf Grundwissen.
Nur eine Zutat ist tatsächlich nötig, wenn man sich für das Abnehmen ohne Kohlenhydrate entscheidet. Diese Zutat heißt „Geduld“.
Sie haben nicht über Nacht zugenommen, also erwarten Sie auch nicht, das Gewicht über Nacht zu verlieren. Es wird mit Sicherheit mehrere Wochen dauern, bis Sie wirkliche Erfolge auf der Waage verzeichnen. Und einige weitere Wochen wird es dauern, bis diese Erfolge auch an der Kleidung sichtbar werden.

„Aber ich esse so gerne Nudeln!“

„Ich kann gar nicht ohne Kohlenhydrate kochen!“

Prinzipiell wird zu viel grünem Gemüse geraten, weil es in der Regel wenig Kohlenhydrate enthält. Somit eignen sich, für das Abnehmen ohne Kohlenhydrate, Gemüsesorten wie Gurke, Salat, Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel.
Sehr stärkehaltiges Gemüse wie Mais, Erbsen, oder rote und weiße Bohnen sind weniger geeignet.

Halten Sie sich von Fastfood und anderen Restaurants und Imbissen fern. Das Gleiche gilt für Fertiggerichte und eingelegtes Obst.
In diesen Dingen ist meistens sehr viel Zucker enthalten, daher sind sie vielleicht nicht immer süß jedoch trotzdem sehr reich an Kohlenhydraten.
Kochen Sie für das Abnehmen ohne Kohlenhydrate am besten immer zu Hause.
Sollten Sie doch einmal am Wochenende ins Restaurant gehen oder zu einer Feier eingeladen sein, so halten Sie sich an das Fleisch und Salate. Gehen Sie paniertem Gemüse oder Fleisch aus dem Weg und versuchen sich so kohlenhydratarm wie möglich zu ernähren.
Im Restaurant haben Sie vielleicht sogar die Möglichkeit Extrawünsche zu äußern. Dann können Sie zum Beispiel fragen ob Sie Ihren Salat mit Essig und Öl, statt Joghurtdressing bekommen.

  • Hormone, die körpereigenen Fluglotsen. Das Speicherhormon Insulin beeinflusst, was mit der Energie in Deinem Blut passiert. Dazu kommuniziert es mit den Muskel- und Fettzellen in Deinem Körper. Leptin und Ghrelin beeinflussen Deinen Appetit. Wachstumshormone bestimmen, wie viel Energie in den Muskelaufbau investiert wird. Über das, was Du isst, beeinflusst Du die Hormone in Deinem Körper.
  • Thermogenese. Dein Körper muss die Nährstoffe in Deiner Nahrung erst einmal umwandeln, um an den enthaltenen Treibstoff heranzukommen. Dieser Umwandlungsprozess läuft unterschiedlich effizient ab. Während bei der Eiweißumwandlung bis zu 30% der Kalorien als Wärme verpuffen, kommt Dein Körper an die Energie der Kohlenhydrate (8%) und Fette (2%) ohne größere “Wärmeverluste” heran. 1

  • Moderat, wenn Du viel und intensiv trainierst.
  • Wenig, wenn die Fortschritte beim Abnehmen ausbleiben und Du Dich nur wenig bewegst oder stark übergewichtig bist.
  • Buchweizen – 71 g
  • Dinkel – 70 g
  • Weizen – 67 g
  • Kamut – 67 g
  • Couscous – 63 g
  • Quinoa – 61 g
  • Roggen – 61 g
  • Hafer – 60 g
  • Pumpernickel – 37 g

Grünes Gemüse und nicht-stärkehaltiges Gemüse sind unsere Nährstoff-Champions. Diese Kohlenhydratquellen haben die niedrigste Energie-, aber die höchste Nährstoffdichte. Sie halten Dich gesund und unterstützen Dich beim Abnehmen.

In der Steinzeit waren Kohlenhydrate purer Luxus – für uns heute unvorstellbar. Aber die Natur hat uns dafür ausgerüstet, ohne Kohlenhydrate auszukommen. Extreme Low Carb-Diäten wie die Anabole, Ketogene oder Atkins Diät können funktionieren. Es gibt Menschen, die sich damit gut fühlen.

So, als hätte Dein Körper zwei Treibstofftanks. Mal verbrennt er mehr Fett, manchmal mehr Kohlenhydrate.

Unter Laborbedingungen funktionieren solche Modelle zwar, jedenfalls hinsichtlich des Abnehmens. Aber sind sie auch gesund? Und stellen Mahlzeiten zufrieden, die permanent im Hungergefühl enden?

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In der Praxis hilft die Unterscheidung in vier Kohlenhydratquellen: